III Jornadas Gastronómicas (4, 5 y 6 de julio)

Tenemos el placer de informaros que, tras el éxito del año pasado, ASBRU (Asturianos en Bruselas) celebrará entre el 4 de julio y el 6 de julio la tercera edición de las Jornadas Gastronómicas, que cuentan con el apoyo del Gobierno del Principado de Asturias y del restaurante Les Asturiennes (Casa de Asturias, Rue Saint-Laurent 36-38, en donde las mismas tendrán lugar). Este año tenemos la enorme satisfacción de contar con la presencia del joven cocinero asturiano José Antonio Campoviejo, uno de los cocineros con mejor reputación que hay en Asturias, conocido especialmente por su gran imaginación y por su facilidad en combinar cocina clásica e innovadora al mismo tiempo.
José Antonio tiene 37 años, fundó en 1997 en Arriondas (Asturias) El Corral del Indianu, y al segundo año, en 1999, consiguió ya una estrella michelín que mantiene con éxito ininterrumpidamente desde entonces.
Las Jornadas contarán con tres "pases" (cena del viernes 4 de julio a las 20.30h, cena del sábado 5 de julio a las 20.30h, y comida del domingo 6 de julio a las 13.30h), en cada uno de los cuales los participantes podrán degustar el menú.
Asimismo, 20 personas tendrán la ocasión de participar en un curso de cocina impartido por el propio José Antonio el sábado 5 de julio a las 11h.
Por cortesía de la Consejería de Turismo del Principado de Asturias, durante cada uno de los "pases" de las Jornadas SE SORTEARA ENTRE LOS PARTICIPANTES UN FIN DE SEMANA PARA DOS PERSONAS EN ASTURIAS CON LOS SIGUIENTES GASTOS PAGADOS:VUELOS, ALOJAMIENTO, UNA CENA O COMIDA Y UN COCHE EN ALQUILER DURANTE TODA LA ESTANCIA. Durante ese fin de semana, los afortunados pueden escoger su estancia de dos noches entre más de quince casonas asturianas diferentes y todo ello a aprovechar desde el 15 de septiembre al 15 de diciembre de 2008. Antes de cada uno de los pases, tomaremos el aperitivo en el salón de actos de la Casa de Asturias y se proyectará un video de cinco minutos sobre Asturias para ir"abriendo boca" para el sorteo. Asimismo, durante los pases se sortearán otros premios "sorpresa" vinculados a la gastronomía asturiana.
El menú de las Jornadas tendrá un precio único de 62 euros y el curso de cocina de 25. Dado que el número de plazas disponibles es limitado (85 para cada comida y 20 para el curso de cocina), las personas interesadas en asistir deberán inscribirse previamente enviando un correo electrónico a: correo@asbru.be, indicando el número e identidad de los comensales y el "pase" elegido, así como un teléfono de contacto. Simultáneamente los participantes deberán ingresar el precio de la comida (y del curso de cocina eventualmente) en la cuenta de ASBRU (Banco BBVA, 642-0020200-25) indicando en el asunto de la transferencia el nombre de los comensales. Una vez realizado el ingreso, ASBRU enviará vía email una confirmación de la reserva que se irán registrando por orden de recepción.
Esperamos que esta actividad sea de vuestro interés.
¡Buen Apetito!

MENU
Tembloroso de foie con manzana ácida
Sopa de navaja con regaliz y pistacho
La vaca y el toro inspirándonos en un vitello tonnato
Sabores de antaño/Texturas de hoy: fabada

Taco de bonito con esencia de su marmita

Corte ibérico con gnocchi de afüega el pitu y boniato

Arroz con leche tradicional

Vino tinto de Corias
Agua

Prensa:
- Entrevista del chef asturiano José Antonio Campo Viejo en Radio Sí. Siglo 22

- Les Xornáes Gastronómiques d'Asbru en Bruseles algamen otra vuelta l'estitu. Asturnews. 8.07.2008

II Jornadas de gastronomía asturiana

Tenemos el placer de informaros que, tras el éxito del año pasado, ASBRU (Asturianos en Bruselas) celebrará entre el 29 de junio y el 1 de julio la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas, que cuentan con el apoyo del Gobierno del Principado de Asturias y del restaurante Les Asturiennes (Casa de Asturias, Rue Saint-Laurent 36-38, en donde las mismas tendrán lugar).
Este año tenemos la satisfacción de contar con la presencia del joven cocinero asturiano Alejandro García Urrutia, uno de los nuevos valores de la cocina asturiana (región española con la mayor densidad de estrellas Michelín). Con sólo 30 años Alejandro ya ha obtenido dos estrellas Michelín (primero con el Restaurante Paladares en 2003 y recientemente con el Gallery Art&Food, ambos en Gijón). Alejandro ha preparado para estas jornadas un menú de primer nivel.
Las Jornadas contarán con cuatro “pases” (cena del viernes 29 de junio a las 20.30h, comida el sábado 30 de junio a las 13.30h, cena del sábado 30 de junio a las 20.30h, y comida del domingo 1 de julio a las 13.30h), en cada uno de los cuales los participantes podrán degustar el menú.
Asimismo 20 personas tendrán la ocasión de participar en un curso de cocina impartido por el propio Alejandro el sábado 30 de junio a las 11h. Ello se complementará con una conferencia del propio Alejandro co-organizada por ASBRU y la Cámara Española de Comercio y que tendrá lugar el jueves 28 a las 12.30.
Por cortesía de la Consejería de Turismo del Principado de Asturias, durante cada uno de los “pases” de las Jornadas se sorteará entre los participantes un fin de semana para dos personas en Asturias con todos los gastos pagados. Durante ese fin de semana, los afortunados pueden escoger su estancia de dos noches entre quince casonas asturianas diferentes y todo ello a aprovechar desde el 1 de septiembre al 31 de diciembre de 2007. Antes de cada uno de los pases, tomaremos el aperitivo en el salón de actos de la Casa de Asturias y se proyectará un video de cinco minutos sobre Asturias para ir “abriendo boca” para el sorteo.
El menú de las Jornadas tendrá un precio único de 60 euros y el curso de cocina de 25. Dado que el número de plazas disponibles es limitado (70 para cada comida y 20 para el curso de cocina), las personas interesadas en asistir deberán inscribirse previamente enviando un correo electrónico correo@asbru.be indicando el número e identidad de los comensales y el “pase” elegido, así como un teléfono de contacto. Simultáneamente los participantes deberán ingresar el precio de la comida (y del curso de cocina eventualmente ) en la cuenta de ASBRU (Banco BBVA, 642-0020200-25) indicando en el asunto de la transferencia el nombre de los comensales. Una vez realizado el ingreso, ASBRU enviará vía email una confirmación de la reserva que se irán registrando por orden de recepción.
Esperamos que esta actividad sea de vuestro interés.
¡Buen Apetito!

MENU
Copa de Cava
Tarjeta bienvenido
Callos de bacalao con costrones de cerdo al pimentón
Melón con jamón
Tartar de bonito

Huevas de oricio
Langostinos con pillaw de trigo, salsa de queso y huevas de trucha
Lubina con productos de la huerta y emulsión de pimiento virgen
Cochinillo baja temperatura con timbal de patata y berros
Tiramisú a mi manera

Vinos
Aperitivo de Bienvenida: Juve & Camps Reserva de La Familia. (D.O. CAVA)
Vino blanco: Louro Do Bolo Lías Finas. 2006 (D.O. Valdeorras)
Vino tinto: Altos de Inurrieta 2003 (D.O. Navarra)
Vino de postre: Moscato de Ochoa (D.O. Navarra)

Prensa:
- El chef asturiano Alejandro García Urrutia, entrevistado por Radio Si Bruselas. Siglo 22

Jornadas gastronómicas asturianas (23 y 24 de junio)

Dentro de los actos de celebración de su primer año de vida, ASBRU, en colaboración con el restaurante "Les Asturiennes" organiza unas excepcionales jornadas de Cocina Asturiana los próximos días 23 y 24 de junio. En estas jornadas tendremos la oportunidad de degustar un menú de primer nivel elaborado por cinco jóvenes chefs situados ya entre la élite de la gastronomía asturiana.
El proyecto contará con la participación de:
- Javier Loya del Río, 31 años, tercera generación de restauradores en Asturias, propietario y jefe de cocina del restaurante "Balneario de Salinas" (una estrella Michelín), propietario del restaurante "DeLoya" en Oviedo y asesor gastronómico del Hotel Palacio Ferrera de Avilés (NH 5 estrellas);
- Koldo Miranda, 29 años, chef propietario del restaurante "Koldo Miranda", seleccionado como uno de los cinco restaurantes revelación de España en la cumbre Internacional Gastronómica "Madrid Fusión" 2006;
- Julio Blanco, 29 años, propietario del establecimiento de alta pastelería "Pomme Sucre" en Gijón, campeón de España de Jóvenes pasteleros y cuarto del mundo, primero en el campeonato de Europa por equipos;
- Rodrigo Roza, 38 años, jefe de cocina y propietario de "La Taberna del Zurdo" en Oviedo, galardonada como mejor restaurante "heterodoxo" de Asturias 2005 por el colegio de críticos gastronómicos del Principado de Asturias;
- Marcos Morán Suárez, 26 años, quinta generación del restaurante "Casa Gerardo" en Prendes, fundado en 1882, (una estrella Michelín).
El menú (abajo indicado) se servirá las noches del viernes 23 y sábado 24 de Junio al precio de 55 euros con bebidas incluidas. Dado que el número de plazas disponibles es limitado (70 para cada cena), las personas interesadas en asistir deben inscribirse previamente enviando un correo electrónico a asbrumail@hotmail.com indicando nombre, número de comensales y día elegido (viernes 23 ó sábado 24) e ingresar el precio de la cena en la cuenta de ASBRU [Banco: BBVA 642-0020200-25]. Una vez realizado el ingreso, ASBRU enviará una confirmación de la reserva que se irán registrando por orden de recepción.
Con ánimo de añadir un aspecto lúdico y didáctico al fin de semana, durante la mañana del sábado 24 de junio, se desarrollará un curso de cocina entre las 11h y las 13h en el edificio del Principado de Asturias (rue Saint-Laurent 36-38) para un número limitado de 20 participantes, en el que los cocineros se encargarán de enseñar la elaboración de alguno de sus platos insignia. El coste del curso es de 20 euros. Las personas interesadas deben inscribirse previamente enviando un correo electrónico a asbrumail@hotmail.com indicando su nombre e ingresar el precio del curso en la cuenta indicada previamente. ASBRU enviará a continuación una confirmación de la reserva que se irán registrando por orden de recepción.
Destacar por último que los productos que se van a degustar vienen de Asturias y animaros a todos a aprovechar esta oportunidad única de saborear lo mejor de nuestra tierra preparado por las mejores manos.

MENU
4 Snacks/Tapas
Guisantes con jamón
Gamba y almendras
Salmón caramelizado
Niguiri de caballa

2 Entrantes
Melón, yogur y berberechos
Anchoas y "gamoneu"

1 Plato de pescado
Bonito marinado, cebollate tierna y verduritas

1 Plato de carne
Cochinillo confitado, piña y pan de especias

Postres
Manzana y cítricos
"Selva negra"
Mignardises

Vino Tinto ( Somontano)
Vino Blanco ( Rueda)
Agua